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02-小吃技术与餐饮开店B
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熏卤系列
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孙师傅卤肉
第八集：熬制卤肉老汤讲解.mp4
第二集：香料打粉处理视频..mp4
第九集：炒糖色讲解.mp4
第六集：食材去血水.mp4
第七集：调制卤水过程视频讲解.mp4
第三集：麻辣料介绍.mp4
第十八集：【配套文字】卤味——盘鸡造型.pdf
第十二集：卤制麻辣鸡货视频讲解.mp4
第十集：卤豆制品视频讲解.mp4
第十九集【配套文图】秘制麻辣香肠.pdf
第十六集：NEW2017 川味卤肉卤水制作技术配方.pdf
第十七集：卤菜时间表.pdf
第十三集：卤制麻辣鸭肫鸭腿视频讲解【孙师傅】.mp4
第十四集：卤猪货猪蹄蹄髈类视频讲解.mp4
第十五集：【配套文图】卤菜店卤肉工具清单.pdf
第十一集：上色调色技巧小实验.mp4
第四集：香料盐水腌制视频讲解.mp4
第五集：大件食材搓盐腌制.mp4
第一集：川味老汤香料卤水香料介绍.mp4
电脑才用【看文字工具】{下载到电脑双击安装....exe
滑类的配方.pdf
