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02-小吃技术与餐饮开店B
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书籍系列
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西贝菜品标准
101-西贝面筋作业指导书V2.0.pdf
102-果蔬大拌菜作业指导书V2.0.pdf
103-冷榨胡油调黄瓜作业指导书V2.0.pdf
104-拌木耳作业指导书V2.01.pdf
105-酵素萝卜作业指导书V2.01.pdf
108-手撕椒麻鸡作业指导书V2.04.pdf
151-炝葱花油、炝韭菜油作业指导书V2.5.pdf
203-烤羊排作业指导书.pdf
203-烧羊棒作业指导书.pdf
311-炒鸡蛋作业指导书V2.7.pdf
312-砂锅花菜作业指导书V2.9.pdf
313-大盘鸡作业指导书V2.9.pdf
401-燕麦米汤炖羊头汤V2.4.pdf
411-牛大骨作业指导书V2.4.pdf
504-大丰收作业指导书V2.4.pdf
510-西红柿浇汁莜面V2.7.pdf
511-小锅牛肉作业指导书V2 (1).pdf
611-蘑菇汤莜面鱼鱼作业指导书V2.5.pdf
612-酸汤挂面作业指导书V2.4.pdf
613-酸汤莜面鱼鱼作业指导书V2.5.pdf
614-酸菜炒莜面作业指导书V2.5.pdf
615-羊肉汤莜面鱼鱼作业指导书V2.5.pdf
801-5-肉夹馍烙馍作业指导书V2.4.pdf
811-牛肉泡馍作业指导书V2.4.pdf
812-塔吉锅焖面作业指导书V2.9.pdf
821-手工杂粮方饼作业指导书(北上广)V2.4.pdf
822-黄米八宝饭作业指导书V2.4.pdf
823-黄馍馍作业指导书V2.4 (1).pdf
825-香豆酥饼作业指导书V2.4.pdf
830-空心挂面作业指导书V2.4.pdf
831-二米饭作业指导书V2.4.pdf
833-黄米凉糕作业指导书V2.4.pdf
834-西贝大花卷作业指导书V2.4.pdf
836-莜面蒸饺作业指导书V2.6.pdf
839-莜面窝窝作业指导书V2.5.pdf
8小时浓鸡汤炖榆林豆腐.pdf
902-野生沙棘汁V2.4.pdf
903-野生蓝莓汁V2.4.pdf
CB-ZDS-502-铁板炒烤羊肉作业指导书V2.4.pdf
（西北）猪排烩酸菜.pdf
包菜炒粉丝.pdf
封缸肉烩豆腐(1).pdf
缸缸粉汤.pdf
果仁小烙饼.pdf
沙枣玉米窝头.pdf
手工杂粮方饼【黑豆面】.pdf
小米发糕.pdf
原汤羊杂.pdf
