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02-小吃技术与餐饮开店B
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味大师合集
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周黑鸭
1.鸭脖等食材的腌制.mp4
2.卤料的配比.mp4
3.糖色及酱料的熬制.mp4
4.鸭杂的卤制及卤汤的保存方法.mp4
5.卤制好的鸭杂.mp4
6.鸭杂等食材的过油处理.mp4
7.周黑鸭成品展示.mp4
周黑鸭系列技术配方.pdf
